O privilégio de nascer numa ilha é que se percebe muito rapidamente que é preciso viajar.

Ingredientes para duas pessoas:
200 g de esparguete; 500 g de amêijoas limpas; 1 dente de alho; salsa q.b.; azeite q.b.; pimenta preta q.b.; sal grosso q.b.;

Preparação:
Alourar o dente de alho numa frigideira alta com o azeite e depois juntar as amêijoas. Cobrir e deixar cozinhar alguns minutos com chama alta até todas as amêijoas abrirem. Depois, escorrer as amêijoas conservando a água de cozedura. Numa panela com água abundante juntar sal grosso e deixar ferver. Juntar o esparguete e cozinhar até metade do tempo indicado no pacote.
Na frigideira, juntar a água de cozedura das amêijoas e o esparguete preparado anteriormente para terminar a sua cozedura (se necessário juntar água de cozedura do esparguete para evitar que seque). Quando estiver pronto juntar as ameijoas e ajustar com pimenta e salsa a gosto.

Ingredientes para oito pessoas:
1,2 Kg de postas peixe espada (preferencialmente preto); 2 dentes de alho; 1/2 limão; azeite q.b.; 500 g de batatas; 1 couve portuguesa; pimenta preta q.b.; sal grosso q.b.;

Preparação:
Tempere o peixe com sal, pimenta, os alhos picados, o sumo de limão e o azeite. Deixe marinar.

Entretanto, corte as batatas em metades e coza-as em água temperada. Retire-as e reserve-as quentes. Corte a couve em pedaços e coza-a também. Retire o peixe da marinada e grelhe-o lentamente. Sirva-o com as batatas, a couve e o molho da marinada.

Ingredientes para quatro pessoas:
4 postas de atum; 1 cebola; 2 colheres de alcaparras; 4 colheres de sopa de azeitonas verdes(sem caroço); 200 g de polpa de tomate; pimenta a gosto; 1 ramo de salsa;

Preparação:
Numa panela grande, aloure a cebola bem picadinha. Em seguida, adicione as alcaparras, as azeitonas, a polpa de tomate, o sal e a pimenta. Cozinhe por cerca de 10 minutos. Junte as fatias de atum e, passados cinco minutos, vire-as para obter uma cozedura uniforme. Se você quiser um molho mais consistente, deixe-o descoberto por cinco minutos. Assim que o atum estiver pronto, finalize com salsa fresca picada e sirva.

Ingredientes para quatro pessoas:
800 g de rojões de porco; 800 g de batatas; 400 g de amêijoas; 60g de pickles; 4 dentes de alho; 300 ml de vinho branco; 50 ml de azeite; 3 colheres (sopa) de massa de pimentão; azeitonas pretas q.b.; coentros picados q.b.; sal e pimenta q.b.; óleo para fritar;

Preparação:
Se necessário, corte a carne em cubos. Tempere-a com os dentes de alho picados, o vinho branco a massa de pimentão, sal e pimenta. Deixe marinar durante 20minutos e depois escorra. Descasque as batatas, corte-as em cubos e leve-as a fritar em óleo quente. Retire e escorra, sobre papel absorvente.
Aqueça o azeite num tacho, junte a carne e salteie. Adicione as amêijoas, regue com a marinada e deixe cozinhar, até a carne ficar douradinha, mas com molho. Se necessário, adicione um pouco de água. Junte depois as batatas, os pickles e as azeitonas pretas e envolva. Polvilhe com os coentros e servida de seguida.